[内附超详细面包饼皮牛肉饼制作全过程]无敌版汉堡万用配方过程全分解
点开这个视频你将解密完美面包坯做法, 并得到牛肉饼好吃的秘诀配方,在天气冷的日子里,在家研究美食,增添快乐,-起来做全世界最好吃的汉堡包吧!
用料
牛肉饼 | |
鲜牛肉 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
煎牛肉饼黄油 | 80克 |
面包坯 | |
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 125克 |
白芝麻 | 50克 |
[内附超详细面包饼皮牛肉饼制作全过程]无敌版汉堡万用配方过程全分解的做法
随着天气的寒冷,宅在家一起来做一道无敌好吃的汉堡包吧。
准备好牛肉400克,用碎肉搅拌机搅成碎碎,细腻光滑无颗粒就可以
牛肉馅细腻光滑,加入黑胡椒粉和生抽,用手搅匀上筋
把洋葱切成碎碎,在碎肉搅拌机里放入牛肉馅和洋葱碎,用搅拌机搅拌均匀
洋葱和牛肉充分融合,变得细腻光滑无颗粒就可以盛出来装盘了
搅拌好的牛肉馅分成6个等量大小的牛肉饼,用手按压成饼状,用两个方块形状的油纸将它接起来,准备放进冰箱里冷藏定型。
将包装好的牛肉饼放进冰箱里冷藏定型
在揉面盆里加入250克高筋面粉,50克白砂糖,3克盐,4克酵母,1个鸡蛋,用筷子搅成絮状
成絮状以后的面粉放进面包机里准备揉发,档位调成3档,揉发30分钟
直到面团可以出这样的手套膜就可以了
把面团分成若干个80克左右的小面团,用手搓成表面光滑的圆球,表面沾上白芝麻
均匀的放在烤盘里,保持面团的间隔,防止粘粘,烤箱设置发酵模式,35度,两个小时,放进一盆水保持湿度。
两个小时后,面包发酵至两倍大小,就可以拿出来了。
设置烤箱上火200度,下火180度,时间15分钟,预热5分钟以后再把面包放进去。
把牛肉饼从冰箱里拿出来,放入黄油融化,放入牛肉饼,煎至两面金黄。
铺上一层芝士,再翻过来,让芝士微微融化。
牛肉饼变得色香味美就可以拿出来装盘了,这个时候面包也已经好了,准备制作汉堡啦
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