简易版自制卤猪耳朵
卤1.15W
用料
猪耳朵2 | 个 |
白糖 15 | 克 |
姜 8 | 片 |
生抽 2 | 勺 |
老抽 2 | 勺 |
盐 10 | 克 |
料酒 10 | 毫升 |
葱 4-5 | 根 |
蒜 5-6 | 瓣 |
香菜 一小 | 把 |
简易版自制卤猪耳朵的做法
超市买的生猪耳朵,洗净
放入凉水漫过耳朵,放葱姜蒜生抽老抽料酒白糖盐香菜
大火煮开后再煮10分钟,转小火闷半小时,关火放凉,让猪耳朵吸饱汤汁入味
猪皮软糯,脆骨清脆有嚼劲,咸淡适中,香嫩可口的猪耳朵就可以端上桌享用啦!
小贴士
我不喜欢大料所以没有放,可以酌情加香叶八角桂皮等调味,不确定盐和糖放多少的时候可以先尝一下卤,卤比平时吃的卤菜略咸一些即可。
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