卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋
从小就喜欢吃卤肉,这应该是大多数潮汕人的共同爱好,自从找到了一款神奇的秘制卤料配方以后,就秒变卤味大师了,操作起来也非常简单,所有食材一锅煮熟就搞定,而且非常美味,不容错过呀!
用料
猪耳朵 | 1个 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
鸡蛋 | 3个 |
猪尾巴 | 1条 |
卤料 | 15克 |
生抽 | 100毫升 |
老抽 | 10毫升 |
白糖 | 30克 |
蚝油 | 2勺 |
水 | 适量 |
生姜 | 3片 |
卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋的做法
准备食材,卤料大力推荐潮小鲜的秘制卤料包,香!
猪耳朵和猪尾巴加入3片姜,冷水下锅,开大火飞水2分钟。
飞水后的猪耳朵加猪尾巴,水煮熟剥壳后的鸡蛋,鹌鹑蛋放入锅中,加入配料,卤料,生抽,白糖,老抽,蚝油一起放入锅中。
加入冷水刚好淹过肉既可。
大火烧开后盖上锅盖转中小火慢煮45分钟
熄火后在锅里焖20分钟,慢慢入味
切猪耳朵
装盘
享用
蘸醋更开胃哟!
好卤料就挑潮小鲜,八角桂皮等已经配好磨成粉,超实用!
大火烧开后的状态
小贴士
注意猪耳朵和猪尾巴要处理干净
铁锅卤肉会变黑,不要用铁锅。
喜欢吃麻辣可以另外加辣椒花椒
白糖也可以改用冰糖
选对卤料很关键,大力推荐潮小鲜秘制卤料包。
加老抽是为了上色。
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