万能卤方—一切皆可卤(卤猪蹄)
一切皆可卤—
喜欢吃猪蹄—还在哺乳期,就自己在家里做啦
参考了网上的一些方法,总觉得差点就自己来啦。喜欢重口味的可以多加辣椒那些。
用料
八角 | 2个 |
姜 | 1块 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒 | 粒 |
老抽 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
万能卤方—一切皆可卤(卤猪蹄)的做法
准备辅料:葱,辣椒,香叶,花椒,姜,家里没八角了,桂皮(刚好家里有就放了)蒜
放油+冰糖,炒糖色,微微冒泡,冰糖色红褐色,放猪蹄煸炒,将准备好的各种调料都放下锅煸炒香
+老抽,料酒,胡椒粉等,炒一下有香味
倒入砂锅,加水过猪蹄,大火烧开,小火慢炖,至少1.5到2h,越软越香糯。期间注意翻滚,别粘锅糊了
香糯猪蹄好啦,撒芝麻装盘
小贴士
1.猪蹄不断翻滚,容易粘锅底不然,水煮干了,猪蹄还不够再加开水.我一共添加了三次水
2.还可以加其他想吃的进去卤
-
西红柿炒鸡蛋打卤的做法和图解,西红柿炒鸡蛋打卤怎么做更好吃
用料鸡蛋4个西红柿5个盐少许克蒜1瓣香油西红柿炒鸡蛋打卤的做法将鸡蛋打开拌成液状,放少许盐,将西红柿切稀碎盛入碗中烧油放入蒜试油温,炒鸡蛋后炒西红柿成溶液,然后加适量水待水沸腾加炒好的鸡蛋碎块最后加青菜叶少许调色,滴入一滴香油入味...
-
一次两碗“香菇肉沫打卤面🍜”香迷糊了😂😂😂的烹饪做法,大厨教你详细做法
最爱的“香菇肉沫打卤面🍜”做法简单,方便快捷。。。最主要是真的太好吃了,一次两碗✌️✌️✌️次次都能被香迷糊了😂😂😂尤其孩子,大爱大爱,几天不吃就点名翻牌!!!用料鲜面条1份黄瓜1根香菇适量猪肉适量香菜1根小葱1根红辣椒半个生抽1勺老抽1勺黄豆酱2勺蚝油1勺鸡精1勺玉...
-
操作简单、味道惊艳的辣卤鸭脖的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为超级喜欢吃绝味鸭脖,但感觉添加剂很多,就想自己动手,吃的更放心~用料鸭脖4根鸭架4个八角2个桂皮半块香叶3片小茴香适量花椒一把辣椒一大把李锦记红烧汁三大勺盐适量辣椒粉3勺操作简单、味道惊艳的辣卤鸭脖的做法清水里加入盐和醋搅拌均匀,加入鸭脖鸭架浸泡1小时...
-
虎皮花生凤爪的做法和图解,虎皮花生凤爪怎么做更好吃
好吃就完事儿用料鸡爪很多只花生适量蚝油2勺老抽2勺生抽5勺水一盆盐适量糖适量干辣椒2个蒜蓉3勺桂皮1块八角1个虎皮花生凤爪的做法洗净去指甲备用加葱姜,煮熟鸡爪。捞出晾干水分炸锅炸至金黄,该步骤水分没控干会溅油。捞出过冰水,直至泡出虎皮,大概半小时。把剩下...