五花肉卤豆腐
用料
五花肉 | 一斤 |
豆腐 | 一块 |
桂皮,八角,小米辣椒,蒜头 | 各一个 |
葱段 | 一点 |
五香粉 | 一小汤勺 |
姜 | 一小段 |
冰糖 | 8小粒 |
五花肉卤豆腐的做法
备用
五花肉切片
8小粒备用
豆腐切块备用
热油锅,下冰糖小火烧散变红浆
冰糖变红浆时倒入五花肉炒上色
倒入4汤勺料酒,2汤勺老抽,4汤勺生抽,可根据各人口味调整。
加完以上调料加入之前备用的五香粉1汤勺和所有的备好的卤味调料,八角,小米辣椒,姜,蒜等等,盐加2小勺,再加入开水3碗。
最后时间放入豆腐煮开
最后换成沙锅,最小火慢慢炖40分钟,这个阶段要十分钟左右用筷子小心翻动几下,避免粘锅。根据情况进行,不一定也40分钟,要看收汁情况。
最后剩下图中的浆汁,颜色也变得很好看,可放入小勺鸡精,葱段,盖上40秒,完成。
小贴士
最后倒换成沙锅小火慢慢炖这个步骤很重要,五花肉用沙锅炖卤味道更好。
-
清新卤蛋食谱做法大全,超简单的清新卤蛋做法步骤
用料鸡蛋6个酱油80毫升白糖少许料酒20毫升水150毫升姜蓉适量蒜泥适量清新卤蛋的做法两瓣蒜磨成蒜泥,一小块姜磨成姜泥。姜蒜泥中加入水、酱油、糖、料酒,放入小锅中煮沸。卤水滚开一会就可以了,放一边晾凉。煮鸡蛋,凉水中放入鸡蛋,开火后计时九分半。时间到了之后需...
-
丝瓜炒卤牛肉的做法和图解,丝瓜炒卤牛肉怎么做更好吃
记忆中爸爸的美食用料食用油20克牛肉150克大蒜4瓣丝瓜1根盐5克生抽1勺干辣椒2个小葱1根丝瓜炒卤牛肉的做法油倒入锅中,大火烧至滚烫,然后调小火倒入牛肉翻炒,两面有点上色在加入大蒜翻炒一会;倒入丝瓜翻炒,再放入少量的盐,翻炒至丝瓜软软,再倒入少许生抽翻炒,加入干辣...
-
葱花鸡蛋卤面条的做法和图解,葱花鸡蛋卤面条怎么做更好吃
用料面条1份葱花可以多切点鸡蛋2个盐适量葱花鸡蛋卤面条的做法葱花切成段,想吃油的朋友可以切一点老葱和姜。清淡版则不需要切姜片。我当时做的是清淡版~在锅中添水,水烧开后打入搅拌好鸡蛋,等到鸡蛋熟后,加入切好的小葱,水再次开时可以熄火。将做好的卤倒到煮好的面...
-
堪比周黑鸭的卤爪爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
周黑鸭好吃,但是太辣太贵,小朋友吃不了,所以就捣鼓了很多配方,整合出一个我感觉还不错的方子,大家可以试试如果你尝试了,记得交作业,告诉大家这个方子很好,也省的大家到处找走弯路😁用料鸭爪500克鸭翅6只鸭胗10个鸭肝500克啤酒500毫升2瓶生抽240克老抽128克豆瓣酱100克...