家传卤猪脚,不用八角香叶桂皮,最受欢迎的一道菜
妈妈牌卤猪脚,老公每次一回娘家必点它。
有次回家特殊原因吃不着,回到生活的城市说“这次没吃妈妈的卤猪脚,真遗憾”。
特意学了这个卤方,尝试做出妈妈的味道。
用料
猪蹄 | 半只 |
冰糖 | 1小块 |
干香菇 | 5朵 |
蒜头 | 1个 |
味事达酱油 | 2大勺 |
家传卤猪脚,不用八角香叶桂皮,最受欢迎的一道菜的做法
猪蹄让肉贩处理干净,一定要把猪毛刮干净。
焯水一遍,捞出放入砂锅中。
放入干香菇,一整个蒜头(洗净不掰开),酱油,加水淹没猪脚,大火煮开,中火煮30分钟。30分钟后的猪脚,已经上色均匀,此时加入冰糖,再煮10分钟。
妈妈牌卤猪脚完成!这一锅,我们一顿就吃完了,还剩特别香的卤水。
煮几个鸡蛋,剥壳泡在卤水里,不用煮,要吃的时候可以再煮一下。
小贴士
妈妈用的调料很简单,但是味道特别赞,爸爸对吃的很挑剔,唯独卤猪脚他每次都赞口不绝,还说可以出售了。
用砂锅卤比较好。
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