最受欢迎的家常菜之~【三色蒸水蛋】
如果要数最受欢迎的家常菜
蒸水蛋一定是榜上有名的
因为材料少之余加上又容易煮
而且蒸水蛋又有营养
难怪很多人都爱煮
不过不是人人都能蒸出“滑嘟嘟”的蒸水蛋
我还要加入皮蛋、咸蛋炮制三色蒸水蛋
你们睇图学艺啦!
用料
材料:三粒鸡蛋、一粒咸蛋、两粒皮蛋、葱花 | |
调味料:少许生抽和少量盐 |
最受欢迎的家常菜之~【三色蒸水蛋】的做法
1⃣️把三粒蛋打在碗内,放入少许生抽和少量盐调味
2⃣️边打蛋边加入适合比例的水
(我的蛋和水是1 : 1.5比例)3⃣️ 倒出蛋液时,用隔渣的工具把表面的泡沫隔掉
(如果不隔掉,你的蛋就成了满脸豆花佬)🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣4⃣️平均地加入
👉🏼咸蛋黃粒
👉🏼咸蛋白粒
👉🏼皮蛋粒5⃣️盖上耐热保鲜纸后,大火蒸10-13分钟分钟
6⃣️ 大约蒸了六至七分钟左右,至蛋液基本凝固后把皮蛋和咸蛋黄摆上去做装饰(然后盖上保鲜纸继续蒸)
7⃣️ 我的蒸水蛋多美,滑嘟嘟的
8⃣️撕掉保鲜纸,淋上生抽和麻油、潵上葱花即可
小贴士
小贴士:
👉🏼蒸水蛋前要盖上耐热保鲜纸,避免倒汗水滴在蛋上,破坏平滑的表面
👉🏼如果你买的是生的咸蛋,你就要把咸蛋连壳用水煮熟哦!
👉🏼 蛋和水比例(三种不同比例的水都可以)
✅1 : 1.5
✅1 :2
✅1 :1
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