碎碎念的巧克力千层蛋糕
很喜欢吃Awfully 家的巧克力千层蛋糕,玥儿也喜欢吃,于是决定今天尝试着做一个吧,学些其他人的方子,三个人一起动手丰衣足食!
以下是我第一次制作时的用量,路过的朋友可以按照自己的习惯做调整。
用料
蛋糕饼用料 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 240克 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 500克 |
可可粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
奶油用料 | |
淡奶油 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
可可粉 | 5克 |
碎碎念的巧克力千层蛋糕的做法
把所有食材和工具都准备好呦
拿一个大碗,把低筋面粉,可可粉,糖粉倒在一起备用。
拿一个碗 先把四个鸡蛋打散,再倒入所有牛奶,继续打散均匀。
把备用的粉用筛网 筛到牛奶蛋液的碗里,盐倒入碗里。 不要盐和其他粉倒在一起筛,盐的颗粒大,筛不下去。
均匀搅拌,可能可可粉会有一点结块, 拌均匀就好了。
搅拌均匀后,把黄油加热(微波炉也可以),分次倒入碗里,边倒边搅拌。搅拌后,包上保鲜膜,进冰箱冷藏放1小时后做饼。
取出不粘锅,我家的锅是24cm的,用大的汤勺,这样每次量比较平均。用小火,用小火哈。
尽量均匀的 均匀的。做成薄薄的最好
一张饼完成了, 找个圆盘,一张张摆好。 灶台边上放条冷毛巾,饼熟了后从锅里揭下来我都把锅放在冷毛巾上的,一直放煤气上怕太烫,会焦。 我差不多做了23张饼。
用淡奶油,糖粉,可可粉打发奶油,涂蛋糕饼用。
一层一层的涂, 每层奶油要涂得多一点,否则就感觉在吃饼…… 然后拿个盘子压在顶部,用保鲜膜包好进冰箱冷藏三小时以上, 取出后在顶层再厚厚涂层奶油,再筛上可可粉,就好了。
冷藏过后会很好切,口感也好。 我其实是昨晚做好的,冰箱冷藏放了一个晚上,把保鲜膜包好防止串味。 弄好就是这个样子,自己还挺满意的。嘻嘻😜
冷藏后取出,切块就能吃啦。 如果喜欢奶油甜一点的打发奶油的糖粉可以多一点。
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