卤水煮牛(无高压锅&牛腱子)
强迫症患者的用 料配比福音
用料
牛腱子 | 1000克 |
冰糖 | |
八角 | |
香叶 | |
桂皮 | |
干辣椒 | |
姜 | |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白酒 | 60ml |
卤水煮牛(无高压锅&牛腱子)的做法
配料如图
先煮卤水。
(八角、香叶、桂皮、干辣椒)放入锅中加半锅水大火煮开转小火再煮20分钟。不加盐不加盐不加盐!!!重要的事说三遍
卤水煮好后倒入容器内晾凉。锅内放牛肉加水没过牛肉,大火煮开。
撇去浮沫和血水,放到小盆内过温水(用温水冲一下),将杂物去除干净。
晾干。取一只干净的锅烧热加入油。
油温7成热时加入冰糖。
待冰糖融化变小泡时倒入牛肉。
翻炒牛肉至全部上色(5分钟即可)。
导入晾凉的卤水,大火烧开
烧开后导入白酒与生抽
转小火炖30分钟
开锅加盐
继续炖20分钟即可。
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