卤鸭掌卤鸭脖卤鸭翅
超越周黑鸭的卤货!冲鸭!!!
用料
鸭翅 | 2只 |
鸭脖 | 3根 |
葱 | 一把 |
姜 | 2块 |
香叶 | 4片 |
花椒 | 一把 |
老抽 | 6勺 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 2个 |
生抽 | 10勺 |
冰糖 | 1大块 |
料酒 | 焯水用3勺 |
干辣椒 | 1把 |
米酒 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
鸭掌 | 6个 |
卤鸭掌卤鸭脖卤鸭翅的做法
首先,冰冻的鸭货需要浸泡两个小时去血水。冲洗干净之后,凉水入锅,加葱姜料酒焯水。焯水后,凉水洗干净放入锅内。
图中配料热水冲洗备用
6勺老抽,10勺生抽,1勺米酒,一大块冰糖。不爱吃甜所以只放了一块大冰糖。
整罐啤酒倒入,加姜片。
加入啤酒之后,基本能没过2斤的食材。大火煮沸以后转小火加锅盖闷煮。
煮20分钟加了金针菇,开盖搅拌再煮10分钟,大火收汁,出锅👩🏼🍳
小贴士
🦆鸭货淘宝买次日能到,很方便,价格只要叮咚河马的一半。 ❄️肉类一定放凉了再吃,最后冰箱冷藏一晚,完美!热的吃,很甜,肉绵软,不推荐。第二天冰箱取出,肉会变得很Q弹👌
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