甜辣卤鹌鹑蛋

自己看着办加点东加点西弄出来的（有什么放什么）
但是味道挺不错
就记录下来自用

用料  

甜辣卤鹌鹑蛋的做法  

1. 香辛料用热水冲泡洗
   鹌鹑蛋冲洗后
   冷水下锅中火煮10分钟 闷3到5分钟
   捞出冲冷水降温 剥壳备用
   

2. 热锅留油炒黄豆酱
   香味出来后加少许热水
   放入所有辅料以及泡过的香辛料
   保持中小火

3. 放入剥好的鹌鹑蛋
   同时加入啤酒

4. 尝下咸淡 根据自己口味调整咸甜辣度之类
   以及增加一些自己喜欢的食材
   （土豆片容易熟，提早夹出）
   全程中小火 加盖 闷卤10分钟

5. 大火收汁 时不时翻一翻 让上色均匀些

6. 取出 趁热吃就已经很香
   冷藏保存

小贴士

我做出来是微甜辣口的
配方里没有用盐（因为我的鹌鹑蛋量少，量多可以自行加盐调整）
香辛料有些没有的可以不放（只放寻常的八角桂皮香叶花椒也可）
放了茶叶有不同寻常的醇香（请务必试试）