卤猪排
猪排要卤好、卤入味吃起来瘦肉不柴肥肉不腻才是关键,可以用来下饭或煮面~
用料
新鲜猪排 | 6片 |
八角 | 2粒 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
老姜 | 4片 |
卤猪排的做法
猪排洗净冷水下锅焯至浮沫飘起,捞出用热水冲洗干净
锅内加入没过猪排2倍的热水,放入所有调料大火烧开十分钟转中小火慢炖40分钟,其间注意开盖查看并用筷子戳一下,只要筷子能轻松戳穿肉排就可以开大火收汁了
猪排面很好吃的哟^_^
小贴士
肉排卤制过程中切忌用锅铲翻动,怕粘锅的话可以用铲子贴着锅底稍微将肉排铲起一下,汁水不用收得太干,否则吃起来肉排会发柴,还有还有水量要一次加足,中途不能加水的噢,老抽不用太多放半勺上色就好。
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...
-
简单版卤猪耳朵的做法和图解,简单版卤猪耳朵怎么做更好吃
用料猪耳朵(带猪面皮)2个约3.5斤卤料一包100克简单版卤猪耳朵的做法买猪耳朵时叫猪肉佬烧干净毛,刮干净,回家自己再洗洗刮刮,分开切开适合的大小把3-4斤水煮开,倒进卤料(桂仙牌子)约7元一包(100克)煮5-10分钟,再倒入洗干净的猪耳朵,煮开后细火再煮25分钟即可,煮过程中不用加...
-
卤水煮花生食谱做法大全,超简单的卤水煮花生做法步骤
自己煮的花生,最大的优点就是干净,边剥边看电视最爽了。软硬程度也是刚刚好,真的吃到花生的那种最原始的味道,吃多少都不觉得口干,不过好像不太够咸,如果喜欢吃咸一点的朋友可以在煮的时候放多一点盐。用料花生1斤卤水3-4汤匙盐3茶匙冰糖一小块卤水煮花生的做法煲滚水...