卤猪脚卤蛋

婆婆的这道菜，一直很好吃！刚好这次又来婆婆家，想着一定要学会，以后多一道拿手菜！

用料  

卤猪脚卤蛋的做法  

1. 香菇要提前泡发好

2. 这些中药材，是这道菜的精华，有当归，八角，桂皮，草果。

3. 要特别说下，这个是草果，我以前没见过，我婆婆说可以去药店买，都好买的。

4. 首先，锅烧热，放油，油温上来了，放一勺白糖，待糖化开，就可以将洗干净的猪脚放进锅里（新鲜猪脚不用焯水了，洗干净切大块点就可以）

5. 里面的卤蛋，要先用水把蛋煮好，把壳剥掉，放一边待用，等到将药材放进去后，再把鸡蛋也放进去。

6. 猪脚放进去煮，不用加水，煮出水，然后就可以放入中药材，当归，桂皮，草果，八角，再加点酱油，盐，红酒，煮一下，就可以放入鸡蛋了，开中火，盖住盖子煮十几分钟。

7. 再放入香菇，再煮十分钟左右。

8. 可以提前把鸡蛋捞出来，看看这个颜色，好看吧，我吃了一个，蛋白很紧致，很Q，好吃！

9. 再煮几分钟，就可以盛出来啦，色泽鲜艳，肉很结实。我学到了，以后就可以自己煮啦！

小贴士

烧这道菜主要有个红酒，是我婆婆自己做的，如果没有就用啤酒也可以，倒一瓶下去，煮煮味道更好。