超简单の啤酒卤牛腱

妈妈传授的简单好吃方子之一～
用作记录以备以后忘记。
卤好的牛腱子 晾凉切成片
配上啤酒 或者加个烧饼馒头 都是超适合夏天的。

另底汤也可做牛肉面 所以汤头千万不要丢掉呀

用料  

超简单の啤酒卤牛腱的做法  

1. 牛腱冷水泡15分钟后切成合适的大小【图为普通牛腱，有牛腱心更好】

2. 冷水焯血沫

3. 本次牛肉为两斤，放了三听啤酒，一包炖肉料。

4. 将步骤四材料放入砂锅中，加水没过牛肉，放入葱和姜片，有条件的话泡一晚再煮会更入味。

5. 我用的是苏泊尔慢炖砂锅 设定为两个半小时的牛肉档位～没有的话可以用普通砂锅或者铸铁锅代替，大火烧开后转小火，总时长也是两个半小时。

6. 小火炖一个半小时后，加入生抽、老抽、李锦记卤水汁【这次做家里没卤水汁了，自己用酱油糖盐调了一些】、辣椒、两小块冰糖提鲜。再小火咕嘟半小时就好啦。
   
   
   
   如果时间很赶 想头天晚上预约的话 此步可以和步骤6合并

7. 差十分钟尝下汤头味道 不够咸就加酱油~（我喜欢颜色深一点所以这一步加的都是老抽）汤头稍微咸一些，肉才正合适。
   可以的话最好浸泡一晚更入味，第二天切成薄片～白嘴吃或者夹东西都很好～

8. 另附牛肉面做法:
   一个锅下面，煮好后把面条捞出装碗
   另一个锅热底汤（我一般不会再加水 觉得咸可以稍微加一点），热好以后浇到面条上
   配上两片卤牛肉 简直完美😌