豉汁土豆焖排骨

蒜蓉跟豆豉本来就是绝配，用土豆和排骨搭配焖煮，比平常的蒸会入味些，这道菜很下饭哦！

用料  

豉汁土豆焖排骨的做法  

1. 准备好土豆和排骨，洗净切好。

2. 排骨斩块飞水

3. 把蒜蓉，糖，盐，生粉，酱油放入排骨中腌制10分钟以上，最后放上油。

4. 把一部分蒜蓉和豆豉混合，用刀柄把它们盅烂，留用。

5. 把腌制好的排骨放入铁锅爆炒，炒到排骨变色即可，然后出锅留用。

6. 不用洗锅，把土豆放进去炒香，再放入冷水焖煮7分钟左右。在此期间注意水干，可以途中加水，水刚漫过土豆即可。

7. 再把刚刚炒过的排骨跟土豆一起焖煮，倒入豆豉和蒜蓉，煮4分钟左右。

8. 出锅啦。

小贴士

土豆比较难熟，在焖的过程比较容易干水，所以要留意适时加水，但水不能放太多，不然就变成煮而不是焖了。