豉汁烧排骨
为了偷懒不炒糖色,试验一下直接煮的方法,竟然成功啦,这种懒人做法也很好吃,汤汁浓郁下饭,跟米饭超级搭哈
用料
排骨 | 1000克 |
葱 | 2段 |
姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 6-7小粒 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
大料 | 2个 |
胡椒粉 | 一点点 |
干辣椒 | 2-3个 |
豆豉 | 2勺 |
豉汁烧排骨的做法
排骨洗净,凉水下锅,水开后不要关火,把排骨捞出来(不关火是避免把血沫捞出来)
凉水开火煮到有温度,加入排骨,放入葱姜、大料,等水煮开后,放入其它调料,搅拌均匀后开到中小火,炖到肉烂脱骨,大火收汁即可。
小贴士
大火收汁的时候一定要在旁边看着哦,一不留神就会收过了没汁啦,那就没有下饭的好伴侣了哈!
另外这道菜里面也能放香菇、芋头块等蔬菜哈,应该也不错✌️
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