紫苏土豆焖鸭
用料
紫苏 | 6片 |
鸭肉 | 1/4只 |
小土豆 | 3个 |
姜 | 6片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
紫苏土豆焖鸭的做法
鸭和姜片一起下锅,开大火不断翻炒,直至把鸭里面的水分炒出来,并散发香味
香味出来后,把滚到切好的小土豆一起翻炒片刻
酱汁还剩些许,即将出锅十分钟前,把紫苏丢进去,翻炒,继续焖一下。而后,出锅
小贴士
1、鸭子本身油很多,全程不用放花生油
2、鸭子下锅先把本身的水分炒出来,并倒掉,继续炒干水分,再放酱料,不仅去除腥味还能便于入味儿。
3、爱吃土豆的厨友可以多放点,扛饱,喜欢吃粉粉的土豆就多放点水去焖。
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