鸭子焖土豆

秋天干燥，适合吃鸭子。鸭子滋阴补阳，含丰富的维生素E和B，它的脂肪酸较低，最容易被人体吸收，营养也要高于其他肉类。

用料  

鸭子焖土豆的做法  

1. 新鲜鸭子半边洗干净。

2. 把它切成块形，放米椒或用生抽黄酒桂皮腌制一个小时。

3. 锅烧热放油，下姜丝倒入鸭子翻炒，盖好锅盖焖几分钟。再把土豆切成砣砣与鸭子放盐一起翻拌一分钟后，拿普通高压锅将鸭子与土豆一起放入，加少量水，盖好盖，看准时间压10分钟即可。

4. 关火几分钟后，高压锅气就散了，打开放蒜苗头趁热翻拌几下装盘，一锅香味迷人的鸭子土豆就可开吃了。

小贴士

值得注意的是鸭子如果嫩就不用高压锅压了，锅里先放足油直接盖好锅盖焖。那土豆就先用水加小点盐煮7分钟，再捞上来冲冷水后放置旁边，侍鸭子在锅里焖至八成熟后把土豆加入盖盖用小火继续焖，加入所需调料，大约几分钟后就入味了。鸭子如果老点就还是要用高压锅压10分钟，那土豆就不用水煮了。