辣椒焖鳊鱼
焖1.92W
话说后面忘记拍照了,将就看吧
用料
鳊鱼 | |
姜 | 适量 |
花椒 | 8粒 |
香菜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
辣椒焖鳊鱼的做法
把鱼宰好,斜刀划开。
香菜洗干净,撕开。
辣椒切好
生姜切细丝。 葱段备用。
干锅里放几颗花椒,煸炒下再放适量的植物油。注意要小火。
花椒的颜色变的有点黑的时候把花椒弄出来。把鱼放到油里面煎。一分钟后放适量的盐在鱼上。 煎鱼的火也只能是中小火。
翻边,在另一面也放上适量的盐。把葱段也放进锅里。
把鱼盛出,用锅内剩余的油煸炒辣椒。煸炒时要放点盐,成熟后盛出。
把锅洗干净,放凉水和之前煎好的鱼,水不要太多,大概在鱼的一半就好。同时放适量的白醋提提鲜味。煮鱼的时候要大火。
煮沸3分钟后放入生姜丝和炒好的辣椒,煮一会就可以出锅了,盛出再把香菜放到鱼上做点缀。PS:实放的是红辣椒的话就更好看些,没买红辣椒就用青的代替了。
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