销魂芸豆焖面

姥姥家的主打面食——芸豆焖面！
吃起来感觉不到饱的，一次吃两大碗都没问题，只是吃完不要喝水，否则。。。
焖面配油炒辣椒，那叫一个香！

用料  

销魂芸豆焖面的做法  

1. 芸豆洗净掐去两头，
   掰成小段；

2. 五花肉切片；

3. 蒜切成小片；

4. 锅内倒油，倒蒜、姜炒出香味儿，下肉，加山西老酱（老抽也可以）上色，搅拌煸炒至肉出油，发出滋啦滋啦的响声；加水没过肉，盖锅盖大火加热，目的是把肉煮软入味；大约煮十分钟左右；

5. 油锅加蒜片，炒香，倒芸豆，翻炒两三分钟；
   芸豆炒一下，味道更香哦~

6. 芸豆翻炒后，
   倒入炒好的肉，
   继续翻炒均匀即可；

7. 炒好加水开煮喽~
   加盐，煮至芸豆变软入味；
   粉条用开水烫软，待芸豆煮和差不多的时候，倒进一起搅拌，继续小火加热入味；

8. 鲜面条、手擀面都可以；

9. 大锅烧水，水开下面，不断搅拌，防止面条粘锅，所有面条都松散摊开，即可捞出；

10. 面条捞出过凉水；
    洗两次控一下水；

11. 洗好的面条放进蒸笼，
    拌油，防止面条粘连；

12. 面条摆好上蒸锅；水开后蒸大约20分钟；

13. 蒸好的面条，需要趁热用筷子挑松散，把粘连的面条挑开即可；

14. 最后，
    倒入做好的芸豆肉粉条，搅拌均匀；
    大功告成！

15. 油炒螺丝青椒，
    跟芸豆焖面是绝配！
    又辣又香~哇奥~~