爆简单辣椒焖子
这道地道的东北菜卖相不怎么滴,但是爆简单!爆好吃!吃了你就不想停下来!一步到位,十分钟搞定!
用料
鸡蛋 | 3个 |
辣椒 | 2-5个 |
豆瓣酱 | 50克 |
油 | 1勺 |
香油 | 2滴 |
葱花 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
爆简单辣椒焖子的做法
把鸡蛋打2勺水进去,搅拌好后放入所有调料再次搅拌均匀
放入微波炉蒸6-10分钟。拿出来用筷子插入,没有液体就熟了。
小贴士
0.容器用潜底大口的容易熟,深碗底的容易上边熟了下边不熟。
1.我一般用香其牌大酱(全国有售,日本中华物产店也有卖的)或者田野泉(好像除了长春本地外只有淘宝有卖),东北1块多一袋,上海两三块,日本要五六块钱。东北有条件的小伙伴可以买市场上的农家酱。
2.酱的多少是根据东北爱吃咸味的量放的,外地小伙伴可以根据自己喜好少放点。
3.不能吃辣的同学可以把尖椒换成薄皮的青椒,大的一个基本就够了。
4.一般整熟后会发酵很大,像馒头一样。也有的上边熟了下面还是液体,从微波炉拿出来用筷子插进去看看里面是不是液体,如果还是蛋液再放进去继续蒸,直到熟了为止。
5.小时家里没微波炉用电饭锅蒸饭的时候一起蒸,要保证电饭锅不漏气上面要盖毛巾。电饭煲就好一点,当然有蒸锅也行。不过要多蒸一会,二十分钟到半小时。
6.不同于蒸鸡蛋羹,不加水或者少加两小勺,不要问为啥有这么大毛风眼不够嫩,它就是蒸老了好吃!
7.我们东北人都是直接当菜就饭吃的,山西老公拿它当面条卤子,你也可以尝试一下。
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