自用简单快手卤肉饭-不是正宗的哈
最近菜价都快赶上肉价了,那咱就好好吃肉呗,这个不是正宗的卤肉饭,只是自己瞎琢磨的简化版,毕竟咱也不知道正宗的到底咋整,好吃就行了呗
用料
五花肉 | 500克 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一点点 |
大料包 | 一个 |
料酒 | 适量 |
老冰糖 | 适量 |
自用简单快手卤肉饭-不是正宗的哈的做法
五花肉切小块放入平底锅煸炒,最好是不粘锅,不用担心粘锅,省事儿
炸至六面金黄,油脂大部分炸出
炸五花肉的时候另起一个小锅,大料包+水烧开,顺便煮几个鸡蛋或者鹌鹑蛋备用
肉肉炸到这种焦黄就可以啦,老香了,倒点辣椒粉裹个生菜就能把这一锅干完
沿锅边倒入适量料酒,噗嗤一下香味就激发出来了,依次加入蚝油,生抽,老抽,再加入一小块黄冰糖
适量翻炒后就可以倒入刚才烧的锅里继续小火萌煮半个小时左右,加入之前煮好的鸡蛋再炖半个小时,汤汁剩下多的话可以盛出一些,然后大火收汁
开动吧,尽情享受这碗不正宗的卤肉饭
小贴士
自用菜谱,有不足地方也正常,毕竟我自己喜欢就好!
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