铸铁锅菜谱--大枣焖米饭
为什么要用铸铁锅焖米饭呢?因为操作时间短而且味道好,这个要说说铸铁锅的属性了:受热均匀,锁水性能好,保温效果赞,这些都是焖米饭需要的,如果家里有铸铁锅,又想换个方式来焖米饭,一定要试试这个方法,保证不后悔,做顺手了,电饭煲可能就要落灰了~~~哈哈!我这里放的是大枣,也可以放腊肠等等哦!PS:我的铸铁锅大小为18厘米,仅做参考!
用料
大米(稻花香2号) | 200克 |
水 | 220克 |
油 | 3克 |
大枣 | 一把 |
大米用水洗净(一般淘洗3次左右水变清了即可)然后浸泡30分钟,大枣洗净备用
浸泡好的大米,放在铸铁锅中(我这个铸铁锅直径18厘米)加上水,滴上一点油
放在炉灶上,盖子虚掩上(防止扑锅)开中火加热,中间可以搅拌一次防止底部糊底,受热更均匀,大概五分钟,可以看到表面的水基本上没有了
这个时候迅速放上大枣,加盖子,调小火,再继续加热五分钟,然后停火,闷15分钟即可!
成品图
小贴士
我的锅是18厘米的,所以开始煮开大概5分钟,然后调小火5分钟,最后闷15分钟,如果你的锅是20厘米以上,米饭做的也多,适当的要增加时间,开始煮开大概要8分钟左右,然后调小火8分钟,最后还是闷15分钟!根据不同锅和米饭量做调整!水建议放矿泉水,味道肯定不一样!
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