油炸腐皮卷

用料  

油炸腐皮卷的做法  

1. 虾仁洗净去筋，与肉米用黄酒腌制几分钟，然后一起用料理机打成泥。

2. 豆腐用水煮几分钟，捞出压成泥。

3. 鸡蛋打散，加入虾肉泥与豆腐泥，再加入盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。

4. 两张豆腐皮铺平，馅料放上卷成长条状。

5. 每隔4-5厘米用绳系紧。

6. 均匀沾上面粉。

7. 放入油锅用温油炸熟。

8. 捞出后沥干油分，解开系绳，切成粒状。

9. 成品外脆里嫩，鲜香爽口。