土豆杏鲍菇排骨焖饭
冬天来了,各种大杂烩开始了,方便快捷,任意发挥吧!
用料
肋排骨 | 250克 |
圆土豆 | 200克 |
杏鲍菇 | 1个(切厚片) |
胡萝卜 | 50克(此次没有放) |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
红烧汁/红烧酱油 | 15克 |
白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
麻油 | 10克 |
姜片 | 5克 |
大米 | 250克 |
水 | 80克 |
葱花 | 2-3根 |
1.排骨放入网兜里面,水淹没肉,设置5分钟/50度/速度5,焯水,然后刮刀棒取出到水龙头下冲洗干净; 2.清空主锅加入排骨250克,土豆200克,也可以加入胡萝卜50克,食材更丰富颜色更漂亮。 3.加入生抽20克、蚝油20克、红烧汁15克、白胡椒粉1/2茶匙、麻油10克、姜片5克,设置5秒/反转速度3搅拌均匀,腌制20分钟。
大米250克放入网兜里冲洗一下,加入主锅,加入切厚片的杏鲍菇,设置5秒/反转3拌匀。
搅拌均匀后的样子,用刮刀棒刮出。
在蒸盘上面铺上沾水了的油纸(产生更多蒸汽),油纸帖在蒸盘上,尽量把米和排骨铺开,撒上80克水在上面。
如图可以上锅蒸了,放蒸盘效果更好,蒸锅里也可以提前准备好一个菜一起上锅蒸;
主锅加入800克水,设置45分钟/V档/速度1,可能会有上色不均匀的情况,可以搅拌开使米饭排骨色彩更漂亮,撒上葱花,香飘四溢!
小贴士
此方子的分量大约3-5人份。
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