土豆肥牛杏鲍菇焖饭
用料
肥牛 | 300克 |
土豆 | 300克 |
杏鲍菇 | 150-200克 |
洋葱 | 150克 |
胡萝卜 | 150克 |
配料 | 蒜头2瓣,葱末少许 |
调味 | 盐,生抽,老抽,橄榄油 |
土豆肥牛杏鲍菇焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
主料土豆,杏鲍菇,洋葱,胡萝卜都切丁。
肥牛焯水,颜色改变即出锅,改刀成小片。
锅内加入橄榄油,入洋葱,蒜泥炒香。洋葱变软后加入胡萝卜煸炒。
加入肥牛片一同煸炒,这一步很重要,要炒到肥牛片出油,需要不停翻炒,后续饭粒吸收油份会煮的很香。
然后把土豆丁,杏鲍菇丁一同加入锅内。炒到土豆微软,开始调味,加入盐,生抽,老抽,这时颜色微暗是正常的,待煮饭时被米饭吸收就是漂亮的酱色了。
这时候准备煮饭,这些菜量为3人份。按日常3人的量淘米,电饭锅加入正常水量,不需多加水。把已经炒制好的菜直接加入电锅,与米粒搅拌均匀后烧煮,中途不要开盖。
电饭锅煮好后,再焖5-10分钟。出锅前搅拌均匀既可使食用。
小贴士
肥牛片也可以用五花肉片,肥羊肉片代替,关键是要炒出油份,煮出来的饭会更加油香。
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