焖烧土豆鸡块

我这个做法，小朋友整只鸡吃光光。
平时少买鸡鸭，
一只清理干净去头去尾不到两斤的走地鸡，
刚好一盘，一餐几乎就光盘。

用料  

焖烧土豆鸡块的做法  

1. 香料洗净，葱姜辣椒备好。

2. 鸡清理干净，鸡头鸡屁股剪掉，焯水后切成小块，撒点盐、胡椒粉、姜丝，或者奥尔良粉腌制两小时，提前一天腌制最好。

3. 土豆切块泡水一下，香菇泡软切细。

4. 葱白、姜片、辣椒和香料一起爆香。

5. 下香菇、鸡块翻炒。

6. 加几滴柠檬汁去腥，没有就算。

7. 倒入土豆块。

8. 再滴点香油，倒入老抽、糖、十三香，加入料酒（我喜欢金门高粱），翻炒两分钟，加刚好没过的水。

9. 葱段放下去，盖锅大火烧开，然后转中火焖烧40分钟左右，喜欢嚼劲不太烂的半小时就够。

10. 待收汁就可以出锅，中间看火一下，不要烧干了。

11. 味道香满屋，土豆也很松软入味。出锅。

12. 装盘，撒葱花。