蒜蓉豆豉焖苦瓜
好多小朋友不吃苦瓜,因为苦嘛!但我从小就觉得苦瓜是甘的,可能和家里做的方法有关系。小时候奶奶焖的苦瓜肉片好下饭的。现在也试做一下,苦瓜还不够苦,闷出来还不够甘,虽然卖相一般,但是也超下饭啦,而且0失败。
用料
凉瓜 | 1斤 |
猪肉 | 少许 |
蚝油 | 两汤羹 |
豆豉 | 大约20粒 |
蒜头 | 两瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜蓉豆豉焖苦瓜的做法
苦瓜切条,洗干净备用
猪肉切片用盐、糖、生粉、豉油腌好备用(赶时间或者懒可以不腌)
蒜蓉、豆豉用压蒜器压烂备用
小火将蒜蓉豆豉炒出香味
中火将苦瓜炒匀,加入半小勺盐、一勺糖、两汤匙蚝油
加猪肉、炒匀,倒半碗水,开大火
水开后转小砂锅,慢火焖10分钟左右至苦瓜变林就可以啦。不用砂锅直接焖也可以。
吃前可根据自己的口味加点糖或盐。超级下饭菜啊
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