焖出鲜嫩香甜三黄鸡
昨晚做的这道菜,特别想吃鸡,就动手做了。刷手机看到一位博主做的盐焗鸡,在她的方子上改良后的操作(其实是我随性而为,不愿意用称去称料)但是味道好极了👏两个人一只鸡吃光光
用料
三黄鸡 | 1只(1kg左右) |
盐 | 8g |
白糖 | 20g |
生抽 | 15g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 1勺 |
花椒 | 10g |
生姜 | 10g |
百香果 | 2个 |
料酒 | 5g |
葱 | 3根 |
苹果 | 半个 |
焖出鲜嫩香甜三黄鸡的做法
先把鸡洗干净,去内脏,去头,去屁股
把鸡放在大碗里,肚子里放入苹果和葱(去腥定型)再把以上调料从上往下倒入,然后在鸡身上抹匀腌制2-3小时(时间越长越入味,越上色)腌制好的鸡后放入电饭锅里(锅底放切好的姜片)不需要放水放油,最后把剩下的汤汁全部倒入,盖上锅盖,按煮饭键焖煮(中间可以不翻面,不开盖,一次能熟)如果一次没煮熟,可以翻面再煮上一次。
我们两人吃了一只,精光光!特别鲜嫩的,口味重的人可以按自己喜好再加点干辣椒一起焖,或者调个辣椒酱蘸着肉吃也很香
小贴士
我是只腌制了2小时左右,腌制时间短入味和上色会差一点,其次用的苏泊尔智能电饭锅,一次焖饭就熟了,具体要看自己家用的电饭锅,一次不熟就再按一下按钮,再焖一次就够了,焖出来的鸡肉很嫩,要味道浓一点,可以把鸡用刀剌几下。
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