鲜香黄焖鸡
特殊时期,过了一个史上最长的春节,每天一睁眼就在想着今天吃什么。家里的砂锅原是做煲仔饭和牛肉粉丝用的,这回用来做黄焖鸡倒是正好。
用料
鸡腿 | 2只 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
蟹味菇 | 1/4盒 |
洋葱 | 1/2个 |
姜 | 4片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1克 |
红尖椒 | 1个 |
盐 | |
玉米淀粉 | |
香叶 | 1片 |
八角 | 半个 |
鲜香黄焖鸡的做法
鸡腿切小块,放入少许盐、玉米淀粉、姜、料酒拌匀,腌制20分钟。
洋葱、青椒、红尖椒、蟹味菇切好备用。
土豆切块,泡入水中。
小火,冷锅、冷油,放入冰糖,冰糖溶化时需不停翻转,避免结底。
放入鸡块,加入两勺料酒,大火爆炒。
放入红椒、洋葱、姜、两勺老抽,翻炒片刻。
加热水,盖过鸡块,然后放入蟹味菇。
加香叶1片、八角半个,盐一小勺。
转中小火,盖盖焖煮15分钟。
放入土豆,拌匀后继续盖盖焖5分钟。
5分钟后,待汤汁收剩一半时放入青椒翻炒(不要太干,汤汁是黄焖鸡的精华)。
青椒断生后关火,鲜香黄焖鸡出锅啦!
小贴士
可用香菇替代蟹味菇。
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力的详细做法,“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力做法技巧
菲力是牛身上最嫩的部位除了煎还有很多适合中国家庭的做法今天的肉界厨房选用澳洲谷饲安格斯M3菲力烹饪一道下饭菜香芹辣炒牛菲力用料菲力220g西芹适量味精一勺盐一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺生粉一勺生姜适量蒜泥适量双色辣椒适量辣椒酱一勺耗油一勺【肉界厨房...
-
超下饭的四季豆炒五花的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气热,77下饭菜!用料四季豆家庭一餐量五花肉一小块酱油适量蚝油适量盐适量超下饭的四季豆炒五花的做法五花肉切块加入耗油生抽盐油进行腌制四季豆清洗干净切好备用先爆炒五花肉后乘出备用煸炒四季豆四季豆煸炒断生后加入五花肉一起翻炒调味继续翻炒出锅开干啦~白...
-
朝鲜辣萝卜(Kimchi)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美国辣白菜很贵的。萝卜好便宜,动手做起来✊用料小萝卜两捆白糖一把辣椒面适量盐适量大蒜一头胡萝卜一根味精一勺(可以不放朝鲜辣萝卜(Kimchi)的做法(把小萝卜切段用盐腌出水分然后洗净水分攥干萝卜放胡萝卜、味精、糖、大蒜我砸碎后放进去放辣椒面然后抓拌均匀用...