焖煎咖喱鸡扒
听说创建菜谱的人是厨房里的天使,觉得是时候添加一个菜谱了,没有步骤图,因为做完了才想起来
用料
鸡腿 | 3个 |
咖喱块 | 22.5克 |
蒜头 | 3瓣 |
黄酒 | 少量 |
酱油 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
糖 | 少量 |
白胡椒粉 | 适量 |
焖煎咖喱鸡扒的做法
鸡腿用剪刀去骨,鸡腿皮保持完整,用刀背拍打鸡腿肉两面,使其松弛,再用牙签从皮上扎几个洞,平铺盘中,备用
咖喱块切碎放入碗中,加两倍水,搅拌均匀。蒜瓣切碎加入碗中,再依次加入配料表中的其他配料,搅拌均匀。(咖喱块本身带咸,盐要少下,建议尝一下)将这碗配料放微波炉加热1分钟(我的微波炉是有快捷加热功能,所以我没有选火力),加热后的效果是稠的酱汁
酱汁倒入鸡腿肉,用手涂抹均匀,最后用皮向上肉向下的方式放置鸡腿,盖上保鲜膜,静置20分钟
平底锅加热,刷一层油,将鸡皮向下放入锅中大火煎。鸡皮收缩变熟后即可翻面,肉煎至表面有焦黄后,往锅中加1/3碗水,立刻盖上锅盖。
锅中水开后转中火,再煮两分钟后加入比之前加的水还要少的水,再盖锅盖,转大火煮至汁水变少到之前1/2,开锅盖继续收汁即可
小贴士
我第一次做
做完以后发现鸡腿肉这样做挺嫩
就是盐下多了,不过还好,米饭吃点就行
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