酱焖鸡块(铸铁锅版)
本来想做红烧鸡块,打开冰箱看还有一瓶珠江桥牌焖烧酱,赶紧用起来,这样就省事多了😄又配了点土豆、胡萝卜、洋葱和宽粉,真是老好吃😋
锅具:staub松露白雪花锅24cm
用料
全鸡腿 | 3只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
宽粉 | 1把 |
蒜瓣儿 | 若干 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 1个 |
小葱碎 | 少许 |
青红辣椒粒 | 少许 |
焖烧酱 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 少许 |
水 | 半碗 |
酱焖鸡块(铸铁锅版)的做法
1、鸡腿洗净切大块,用盐和白胡椒粉腌30分钟;
2、土豆和胡萝卜去皮切大块;
3、葱姜蒜干辣椒切块切片宽粉用开水烫软
洋葱切块补图
鸡块入油锅稍微炸表面金黄(煎也行)
土豆也炸一下,表皮稍微发黄即可,为的是炖煮过程中不易烂(煎也行)
珠江桥牌焖烧酱
所有处理好的食材,切点小葱碎和青红椒粒,最后点缀用,没有也可以
热锅冷油倒入洋葱和葱姜蒜干辣椒炒香
放入鸡块
再放入胡萝卜翻炒均匀
放入30克焖烧酱搅匀
添半碗水(好像添多了)
盖盖子焖煮至沸腾,转小火焖烧约15分钟
放入土豆块和宽粉继续盖盖焖烧5分钟(鸡块和土豆都过油了比较好熟)
感觉时间差不多了关火,撒入适量小葱碎和青红椒粒
搅匀开吃,非常下饭😋
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