谭氏私房菜-粉蒸排骨
用料
排骨 | 克 |
蒸肉米粉 | 克 |
花椒 | |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
首先,排骨买回来,用水洗干净,放在清水里泡一会。
找个大一点的盆,把排骨都放进去(我买的三根排骨)。放入调料,料酒、盐、豆瓣酱、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蚝油。搅拌均匀,放一会腌制入味。
可以垫一垫土豆。切滚刀块
放入盆里,一起搅拌。
放入蒸肉粉。我们家是自制的:就是大米和花椒一起研磨成粉就可以了。
可以多加一点,到时蒸出来很好吃的。
看着每个骨头都裹上蒸肉粉就可以了。
接下来就是上锅蒸了。要多放点水,怕蒸不熟。用筷子能戳穿就可以了。我好像蒸了半个小时吧!
可以吃饭啦!一荤一素一个汤!
小贴士
蒸肉粉可以自己在家制作:大米加适量花椒一起研磨。
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