粉蒸豆角

暑假总在外边游玩，家里没有菜了，婆婆给送来的豆角，说是姥爷自己开辟的小院里种的，无公害。在冰箱放了好几天，有点老了，于是决定做一道我们老家这个季节常做的地道菜——豆角吧啦子（发音自行体会🤣）

用料  

粉蒸豆角的做法  

1. 豆角冷水洗净切丁，尽量均匀，不要太大会影响口感哦～
   放进干净的盆里备用……

2. 加入面粉搅拌均匀，可酌情再添加适量面粉，保证所有豆角丁都沾上面粉……

3. 搅拌好的豆角丁

4. 蒸锅多加水，笼屉上放一层笼布，注意笼布要浸过水再铺上……

5. 将准备好的豆角丁倒进蒸锅，大火烧，沸水上蒸汽后调至中火继续蒸40分钟……

6. 炒锅烧热，倒油烧热，放入葱花爆香，加入酱油（根据豆角多少，酌情加入适量酱油，如果太多会咸，反之会没味儿。），关火，将蒸好的豆角倒进炒锅，搅拌均匀……
   调味料那一步忘记拍照片了😅，另外我还加了一点点醋在里边调味……

7. 出锅后的粉蒸豆角，我们老家叫做“吧啦子”🤣，个人觉得味道还不错～😄

小贴士

做调味料的时候一定及时关火，不然酱油会糊在锅底，影响口感。