香菇板栗蒸土鸡
香菇栗子和土鸡一起蒸制,栗子香甜软面,香菇吸饱了鸡内的汤汁,一咬满口汁水,鸡肉选用的小土鸡,肉制筋道弹牙,非常有嚼劲,是全家人都喜欢的一道简单美味蒸制菜肴。
用料
土鸡 | 500g |
板栗 | 300g |
干香菇 | 50g |
西兰花 | 80g |
姜 | 2片 |
香葱 | 1根 |
料酒 | 6g |
蚝油 | 5g |
生抽 | 5g |
盐 | 3g |
花椒 | 5g |
八角 | 1个 |
花生油 | 5g |
香菇板栗蒸土鸡的做法
准备好所有食材;
栗子煮熟去皮,香菇泡发备用;
土鸡洗净切块,锅中加水放入土鸡,加入葱、姜、料酒、花椒、八角小火焖煮40分钟左右捞出;
取出煮好的鸡块,加入少许的盐、蚝油、生抽拌匀;
香菇、栗子码在盘子底部,再放入鸡块;
蒸箱水盒装满水,食材放在蒸盘上,放入蒸箱下层,蒸汽温度100℃蒸25分钟;
锅中放水煮沸,加几滴油和一点盐,放入西兰花焯一下捞出,码放在蒸好的鸡肉周围即可。
小贴士
该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作
-
椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒸雞亦一般人們會切件蒸,因為怕蒸不熟,但我覺得如果切細件蒸的話,味道會流失,亦會失去咬下去那种肥美口感,而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦,吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做,是沒有蒸不熟的問題的。蒜蓉方面我先用黃油爆香蒜蓉再...
-
自製九蒸九曬黑芝麻的烹饪做法,大厨教你详细做法
芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心用料黑芝麻1000克蜂蜜500克♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代)自製九蒸九曬黑芝麻的做法黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,...
-
粉丝蒸鲍鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼只粉丝1把蒜1头蒸鱼豉油勺蚝油勺糖克葱花克油克料酒勺朝天椒1个姜2片粉丝蒸鲍鱼bywqy的做法粉丝温水泡软去水鲍鱼用刀挖起去内脏用刷子🪥刷干净打花刀蒜🧄去底刀侧拍扁去皮切成蒜末葱去根洗净切葱花朝天椒去蒂去籽洗净切小段姜片洗净切末热锅冷油油热...
-
零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋黄2个奶粉12克白醋4滴糖粉3.5克玉米淀粉2.5克零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的做法准备好所有食材加入两个笨蛋的蛋黄,放入白醋、倒入糖粉、玉米淀粉用电动打蛋器一直打,打到发白、浓稠状态,提起搅拌勾会有一个轻微纹路加入奶粉,使用翻拌的手法进行搅拌均匀...