简单又好吃的清蒸海鲈鱼
四步就可以做出一条好吃又健康的清蒸海鲈鱼。同理也可以蒸其他的鱼类哦!
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 6片 |
小葱 | 2根 |
油 | 30克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
大葱丝 | 一根量 |
海鲈鱼连袋一起放入冷水解冻,摸到鱼身都软了就可以了。因为我们身处内陆城市,买鲜活的海鲜不是那么方便,我买的是这种冷冻的海鲈鱼,味道也很好。
洗净后用厨房纸巾轻轻擦干水分,在鱼身下面放两根小葱,鱼身上放六片姜片,淋入10克油,放在已经烧开的蒸锅里蒸9分钟至熟。油需要选用淡味的油,比如葵花籽油,花生油,调和油等,一定不能用菜籽油,味道太重。我这条鱼重400克,而且是刨开的,如果没有刨开的鱼建议蒸12分钟。判断鱼是否熟了可以用一根筷子插入鱼身上肉最厚的地方,不卡筷子,能轻松地拔出来就是熟了。
拿掉葱和姜,倒掉蒸鱼产生的汤汁,一定要倒掉,这个汤汁非常腥。放上大葱丝。
烧热20克油,趁热淋在鱼上,再把油倒掉,这一步淋油是为了进一步地逼出鱼的腥味。最后沿盘边倒入一勺蒸鱼豉油,为了美观不要淋在鱼身上,这道好吃又简单的清蒸海鲈鱼就做好了。 这一条被我一个人干掉了。
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