清蒸鲈鱼(简单版)
快手菜2.12W
用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
葱白 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
菜市场买一条鲜活鲈鱼,请鱼老板去鱼鳞,开肠破肚。回家后用大水再冲洗一下,用剪刀剪掉鱼鳍。在鱼的两面切几道口子,加少许料酒、盐。在鱼的斜纹和肚子里夹上姜片,切丝的葱白,腌制半个小时。
将腌制好的鱼放在蒸锅里蒸8-12分钟,蒸好后将水和姜片、葱白倒掉。水一定要记得倒掉,不然有腥味。
在鱼的身上加一些葱丝、姜丝,小米椒。在鱼的两边加入适量蒸鱼豉油。千万不要把豉油加在了鱼身上!!!
在锅中加入适量的油,待油热后,趁热淋在鱼的身上,加点香菜点缀一下即可食用。
小贴士
蒸鱼豉油超市有卖,海天、李锦记的还都可以。
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