剁椒酸筍蒸魚頭

用料  

剁椒酸筍蒸魚頭的做法  

1. 魚頭斬塊洗淨。酸筍切絲。豆豉切碎。

2. 魚頭，薑絲和豆豉加點油，酒，鹽，蠔油，糖，生抽先拌勻醃製一會。擺好盤後再上面鋪上酸筍和剁椒，大火燒開蒸8分鐘左右即可。