金针菇蒸生蚝(蒸菜)

用料  

金针菇蒸生蚝(蒸菜)的做法  

1. 准备食材：生蚝+金针菇+蒜蓉+炸蒜蓉+菜脯+芹菜+剁红椒。
   把生蚝加清水和食盐清洗干净，轻轻拌洗几次去掉脏物；金针菇切掉头部洗干净；蒜+菜脯剁碎；待用。
   准备小碗调料汁：碗中放入蒜蓉3勺+炸蒜蓉2勺+芹菜末1勺+菜脯3勺+剁红椒2勺，分三次炝入热花生油激发香味，搅匀；加入调味料：蚝油1勺+鱼露1勺+白胡椒粉少许，搅匀。

2. 把洗净挤干水分的金针菇平铺到盘中，中间浇入一层调料汁增加底味(或撒少许食盐)；金针菇上面平铺入生蚝；上面浇入调料汁。
   锅烧水开，摆入大火蒸约5分钟即可。
   (如果蒸出水太多，可以倒出来勾薄芡淋入食材)

小贴士

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