不需要擀面杖和箅子的蒸馒头(简易小白蒸馍大法,上手就会)
封面图片是网上搜的,做到后面实在不想拍了
人生第一次做馒头,竟然成型了,而且味道很正!
一嘴吃着馒头,洋溢着一脸的满足
用料
安琪酵母 | 2-3g |
面粉 | 200g左右 |
食用油 | 一点点 |
不需要擀面杖和箅子的蒸馒头(简易小白蒸馍大法,上手就会)的做法
安琪酵母加温水化开,剩下的封口放入冰箱,100g左右的水就可以了
200g左右的面,加入酵母,我姥姥说中间抠个洞把化好的酵母加进去,不理解抠洞の意义
用筷子顺着同一个方向搅啊搅啊,出来了好多面痂痂
揉成一个坨,放在温暖的地方醒面,至少半个小时
后面就没有拍图了,慎入。最后面发到粉红色辣么大,原来的两倍大
发好了之后,拿到案板上揉啊揉啊,揉啊揉啊,揉成一个坨。
如果你很讲究,那么就揉久一些,气泡就没了,如果没那么讲究,就随便象征性揉一下问题也不大,没有想象那么严重
就像这样把一个面坨揉成一个胖条
像这样切成好多个,不讲究的人差不多切切就行了,讲究一点的可以揉吧漂亮点,我是随便切切那种
重点来了,好多人说家里没道具,不好做蒸馍,我家就是什么道具都没有,我找了一个小碗放在锅里,然后锅里加水,碗上架上一个盘子,把盘子里面刷上食用油,在放上生馒头,这样就可以不用箅子或者蒸笼了
凉水开始蒸20-25分钟,关火后闷5分钟,就可以吃了
我做的很糙,醒面之后随便揉了几下,所以有气泡,但是不影响口感,咬一口之后馒头的内部组织看起来还是不差の
唯一的bug是,因为盘子很小,馒头蒸熟之后都粘一起了,是撕开的,除了太不好看以外别的都没问题,对于在南方吃不到馍的小朋友,已经超级满足了
小贴士
我买的的是11%的高筋面,麦德龙当天没有中筋面了,但是感觉没什么差
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