荷叶香芋鸡
昨天台风山竹登录广州,我在家风声都几乎没听到…但周围总有摔碎玻璃重物倒地的声音。今天看到朋友圈到处都倒树倒广告牌…[呲牙]我家的小厨房在阳台外面隔出来的,还能平平安安做完这道菜,总感觉冥冥中有神明保佑
用料
干荷叶 | 2张 |
鸡 | 半只 |
小芋头 | 3只 |
红枣 | 2粒 |
杞子 | 一丢丢 |
老抽(上色,可不用) | 1少勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
生粉 | 适量 |
姜 | 少许 |
油(腌肉的时候用的不要放太多,因为鸡会出油) | 一丢丢 |
荷叶香芋鸡的做法
浸泡荷叶,1-2小时,然后用开水烫一下待用
小芋头切块,姜切丝,和所有调味酱混入鸡中,搅拌均匀,腌20分钟左右
红枣切好,和杞子一起撒在腌好的鸡上,在碟子上,铺好荷叶,把所有准备好的材料倒进去,包裹起来,放进蒸锅,(我家用电蒸锅)用蒸肉模式蒸30-35分钟,普通的可以直接大火蒸。芋头用牙签轻轻一撮就能穿过就是熟了。
完成了~
小贴士
🤟🏻我每次腌肉的时候,都会加一点料酒和一点醋,因为酒和醋加热会生成乙酸乙酯,是最天然的香料,吃起来不会感觉油腻感🤟🏻
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