清蒸桂鱼 鲜嫩多汁 附酱汁做法
桃花流水鳜鱼肥。现在正是吃桂鱼的季节!
以前都是煤气蒸鱼,鱼肉很容易蒸老了,又干又柴。昨天试了用小美蒸鱼,惊喜地发现,不但可以比煤气上蒸更大的鱼,而且蒸汽不急不缓,锁住水份,鱼肉鲜嫩多汁,特别好吃!
用料
桂鱼 | 1条 约1斤半 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1大勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 5克 |
油(酱汁) | 5克 |
生抽(酱汁) | 10克 |
糖(酱汁) | 5克 |
水(酱汁) | 10克 |
清蒸桂鱼 鲜嫩多汁 附酱汁做法的做法
桂鱼洗净,表面抹盐,腌制30分钟以上。
腌制完把鱼身的粘液冲干净,葱打结和姜片一起塞进鱼肚,鱼表面淋料酒,放入蒸盘。
主锅加水600克,设置30分钟/V/速度1。下面的蒸锅也可以放上其他食材一起蒸。主锅也可以同时烧汤或煮米饭,可以同时出一锅三菜。效率非常高!
音乐响起,鱼就蒸好了!将鱼装入盘中,身上撒葱花,如果有蒸鱼的汁水不要,那个腥气!锅中倒入酱汁调料,烧热后淋在鱼身上。完美!开吃吧!
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