下饭菜--梅菜蒸肉饼
娃去了一个月幼儿园,一直生病,今天还测了核酸……老母亲操碎了心,做了个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜梅菜肉饼,娃终于有点胃口……很是欣慰。
用料
梅菜 | 适量 |
猪肉 | 250克 |
香菇 | 6朵 |
下饭菜--梅菜蒸肉饼的做法
梅菜洗净,浸泡1小时,挤干水分。
香菇提前两小时温水泡发,洗净。
切碎梅菜香菇。准备蒜末。
锅中加入少许花生油,爆香蒜末,加入梅菜香菇,炒两分钟,放凉备用。
半肥瘦猪肉剁碎,加1勺料酒,1勺蚝油,2勺蒸鱼豉油,半勺白糖,一大勺生粉,顺时针搅拌均匀,使劲摔打几下肉糜。然后,把“步骤四”加入肉糜搅拌均匀,倒入碟子,随意摊开。
大火蒸15分钟,齐活。
小贴士
我买的梅菜比较咸,所以今天的肉饼没有额外再加盐。蒸肉饼千万不要压平肉饼,捅点洞洞,间隔留点缝隙,蒸出来的肉饼才能受热均匀和嫩滑。
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