超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼,是非常经典普通的广东客家地区特色传统菜肴,属于粤菜系。好吃又好操作,口味咸香,非常下饭。在这个菜谱里我稍加改良,加了最后的工序--勾芡,让肉饼肉汁的味道更加美味了,拌饭一级棒~~~
用料
惠州梅菜 | 250克 |
猪肉 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 5克 |
蒜头 | 5克 |
枸杞 | 10粒 |
蚝油 | 4勺 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 1茶勺 |
鸡粉 | 1茶勺 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
芝麻香油 | 半勺 |
超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼的做法
梅菜泡1小时洗净(至少三遍)拧干水份切细细的,猪肉(七分瘦三分肥)用绞肉机绞成肉沫,葱洗净切成葱花,姜分一半切成姜蓉,一半切姜丝,蒜头切成蒜蓉。
猪肉用蚝油,酱油,鸡粉,盐,芝麻香油,料酒,玉米淀粉腌制,要顺一个方向充分搅勺。
搅勺后,把肉团捞起往盆中摔打十次,让肉上劲。
加入切好的梅菜丁,继续搅匀,然后摔打十次。
装到盘子里做好造型准备上锅蒸(蒸8~10分钟即可)
肉饼蒸好把盘里的汤汁倒碗里,加入淀粉搅匀,浇到肉饼上,再点缀一点葱花,枸杞,姜丝继续蒸一分钟,关火。
搞了两个小肉饼给娃独享!
娃的午餐。
小贴士
勾芡汁和点枸杞,葱花,姜丝这两步可有可无。只是有芡汁,肉饼吃起来更滑更有滋味。点缀是为了让它颜值好看让人更有食欲。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
🐼🥢🍃笋干烧肉🥩🧄🌶的烹饪做法,大厨教你详细做法
☘️春天的气息🎍那就应应景🧙🏻♀️来一个春天应该要有的食谱用料笋干125克五花肉100克葱姜蒜适量生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐3克葱3根冰糖10克八角1-2个干辣椒2个凉白开500g开水600克🐼🥢🍃笋干烧肉🥩🧄🌶的做法🉐️首先要买笋干可参考🌟刚学到的好方法和大家分享先...
-
家庭版毛血旺🔥的详细做法,家庭版毛血旺🔥做法技巧
做了这个毛血旺老公可以吃5碗饭哈哈哈...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...