蒜蓉烤生蚝--雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱
烤生蚝是沿海地区的特色小吃,现在更是烧烤店客人必点的例牌。烤生蚝的做法非常简单,用新鲜生蚝只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到烤箱烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的风味 。
用料
生蚝 | 15只 |
蒜 | 1个 |
红米椒 | 4个 |
葱白 | 适量 |
葱花 | 适量 |
柠檬 | 1/3个 |
白糖 | 6克 |
油 | 50克 |
蒸鱼豉油 | 30克 |
蚝油 | 30克 |
鸡粉 | 3克 |
蒜蓉烤生蚝--雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱的做法
大蒜去皮,和小红米椒,葱白剁成蓉,葱切成葱花。
热锅内放入油,倒入一半剁好的蒜茸,用中小火炒出香味,后立即关火倒入另一半蒜蓉炒均匀。加入白糖,鸡粉蒸鱼豉油,蚝油和拌均匀,即可盛出来。然后挤入柠檬汁拌均匀。
购买新鲜的生蚝,用刷子仔细将蚝壳清洗干净。然后戴厚手套,用平口螺丝刀或者专业开蚝器将蚝壳撬开。处理干净后放上网架排列好,放入烤盘。然后将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。
烤箱用190度上下烤风扇模式,时间设置30分钟。空机预热20分钟后,把生蚝烤盘放入烤箱中层烤10分钟。时间到后取出撒上葱花即可。
此菜谱温度,时间和模式只适用于雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
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