蒜蓉生蚝(附开生蚝方法)
偶遇生蚝打折,不到2元一个,买了一堆。
用料
独蒜 | 10瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
小米椒 | 6个 |
生蚝 | 18只 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
小葱 | 2根 |
粉丝 | 3把 |
蒜蓉生蚝(附开生蚝方法)的做法
很多朋友说生蚝不好开。其实买来放在蒸格上蒸3到4分钟,生蚝就会开口,就小刀轻松直开。
所需调料,主要就是大蒜,我用的独蒜,因为比较喜欢大蒜的味道,用的比较多,以上是20只生蚝的用量。小米辣按照1个小米辣配3只生蚝准备。
所需调料。
用到将大蒜拍碎。
放入大蒜搅拌机,不需要加水,也不需要加调料,直接打。
蒜蓉成型
这就是轻松开好的生蚝,放到蒸锅。
粉丝提前20分钟用开水泡好,均匀铺于生蚝上。
炒调料。锅内倒油,先将油大火烧开,然后冷却(出去油生味)。待油稍微冷却后,开小火,加入蒜蓉翻炒20秒左右,加入切好的小米辣,蚝油1勺,生抽3勺,盐、白糖适量翻炒蒜蓉至金黄。过程中可加入少量水,使蒜蓉调料更有汤汁。
炒好的蒜蓉。
将蒜蓉铺在生蚝上,蒸10分钟左右,出锅后撒上少许葱花。
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