烤蒜蓉生蚝
用料
蒜 | 6头 |
酱油 | 适量 |
洋葱 | 小半只 |
小葱 | 适量 |
洋葱 | 小半只 |
红小米椒 | 8根 |
青椒 | 半根 |
腌萝卜干儿 | 一小把 |
耗油 | |
生蚝 | 12个 |
烤蒜蓉生蚝的做法
先将表面泥土蜉物刷洗干净,简单用劲刷就行,不用太仔细
大蒜剁碎装碗,小米椒剁碎装碗,洋葱剁碎装碗,青椒剁碎装碗,小葱才切碎,腌萝卜干儿切碎。锅里烧油,多一些,放入洋葱碎,小葱碎,萝卜干儿,小火炸香,后放入一半蒜蓉,多炒一会儿。炒香之后放入另外一半蒜蓉,翻炒三下关火。后在锅中放入酱油蚝油搅拌。
把生蚝撬开,用勺子舀上蒜蓉酱。
放入烤箱下层,下火230度,上火180度。烤25分钟,没有预热,自己调节吧
撒上香菜小葱碎,呀,好了,可以吃了
小贴士
这个方子是参考下厨房上8.8分的方子。自己略做调整,比如说没有蒜蓉与蚝分开烤。自己加了萝卜干儿。炒蒜蓉酱先炒一半,后放一半。除了蒜蓉其他材料都在第一次加入。
关于开蚝,贴淘宝卖蚝老板的方法吧:
1、首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和开生蚝的小刀
2、把生蚝平的那一面朝上,放在布上。
3、生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右,靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下“切”,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来,不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...
-
烤多味鱼食谱做法大全,超简单的烤多味鱼做法步骤
一不小心被我试吃光了,味道还不错用料多味鱼2条烤多味鱼的做法买来的小鱼泡水一会,会变软点,不至于烤完太硬,两面刷油,刷烧烤酱后放烤箱170°10分钟不到,开吃喽~反面颜色也很漂亮小贴士注意观察别烤糊,烤箱脾气不同,根据实际情况调整时间即可!...
-
黑巧燕麦磅蛋糕的做法和图解,黑巧燕麦磅蛋糕怎么做更好吃
宅家消耗家中健康食材,以及控制消费,坚果bar自己做。此方刚好适合三能SN2132长条模具写完菜谱感觉自己都要变超模了吧??算了下出炉400g左右的磅蛋糕,总计热量918大卡,脂肪大概33g,蛋白质60g,碳水94g;每百克热量229.5大卡,脂肪8.2g,蛋白质15g,碳水化物24g左右,仅供参考哈:)ps如...