一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝
成本不用50的原料,做出了500的米其林星级菜品!
用料
乳山生蚝 | 大个头一箱 |
蒜蓉口味(8个) | |
蒜瓣(弄成蒜蓉) | 15瓣 |
香油 | 适量 |
盐 | 少许 |
蒸鱼酱油 | 少许 |
芝士口味(7个) | |
洋葱(切粒) | 适量 |
黄油 | 20克 |
淡奶油(奶油奶酪) | 50克 |
马苏里拉芝士粒(芝士片) |
一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝的做法
蒜瓣去皮剁成蒜蓉
生蚝去壳清洗干净,轻微用开水烫一下蚝肉
炒锅内加香油,加入一半蒜蓉炒香
炒至金黄,就是熟蒜蓉
剩下的蒜蓉加入一点盐和一点蒸鱼酱油
在碗中拌入炒好的熟蒜蓉,蒜香口味的金银蒜酱就做好了
把蒜蓉酱铺在生蚝上面
洋葱切粒,黄油,奶油奶酪(家里没有淡奶油了,所以加了一点奶油奶酪,其实最好还是用淡奶油)
锅里加入黄油融化
加入洋葱粒炒香
关火以后加入奶油奶酪,搅拌均匀
把做好的芝士奶酪酱铺在生蚝上面
把芝士片弄碎铺在生蚝上面,尽量多铺一点(其实最好使用马苏里拉芝士粒)
烤箱预热5分钟,把两烤盘的生蚝摆进烤箱,上层放芝士口味的,下层放蒜香口味的!
上火180度,下火150度,烤15分钟!
我的烤箱发热管有点发热不均匀,靠里面的温度比靠外面的温度要低一点,所以靠外的一排烤得比较焦,靠里的烤得比较好一点!
蒜香味很浓,但是由于我做的蒜蓉酱熟蒜比较多,所以看起来颜色比较深!
小贴士
1、注意烤箱温度,我的烤箱发热管发热不均匀,所以有些位置温度高,烤得比较焦黄!
2、要想色泽好看,熟蒜少一点,而且烤的时候温度不要太高!
3、炒芝士酱的时候最好可以加点培根碎,那样和洋葱搭配起来更香,炒的时候最好使用淡奶油,铺面的芝士用马苏里拉芝士粒,但是由于我家原料不足,就地取材,用了奶油奶酪和芝士片代替,因为这两种都有咸味,所以做芝士酱的时候不用加盐了!
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
蘑菇派(原名蘑菇蛋奶糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自这本书:《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~因为里面的蛋奶皮我学不成功,所以用的是Tinrry+的南瓜派的派皮!这个南瓜派是我妈几年前的生日蛋糕!因为没啥心情,虽然照着做,亦是乱做的,但味道好吃,出...
-
自制酱料版奥尔良烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直特别喜欢洋葱碎油炒制以后的香味,购买的现成的奥尔良烤翅调料少了这种制香的过程,所以可以再加一次,过程参考了部分食友的经验,在此表示感谢!用料鸡翅11个/400g洋葱半个番茄2个大蒜5~6瓣生姜一大块辣椒面1.5汤匙五香粉2调料勺黑胡椒粉2调料勺生抽2汤匙蚝油1汤匙...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...