一碗超下饭的腊味合蒸

一豌超下饭的菜，制作简单又方便。不爱吃腊肉的儿子都直呼过瘾好吃😋

用料  

一碗超下饭的腊味合蒸的做法  

1. 1、准备晒干的腊刁子鱼或者其它腊鱼

2. 2、准备一大勺豆豉辣酱

3. 3、熏腊肉一块，最好是五花肉为佳。首先放入适量的油，烧开，切好大小合适的腊肉倒入锅中，煎直两面金黄色捞出。

4. 4、捞出腊肉后，锅里的油可以继续放入切好的鱼块，炸至两面金黄色。放入少量干辣椒粉，生姜，再倒入豆豉和之前炸好的腊肉不停的翻炒，再放入少许鸡精装盘

5. 5、将盛好的腊肉和腊鱼装入碗中，放入蒸锅里大火蒸20～30分钟。然后将碗中的腊味倒入平盘中

6. 6、美味的腊味合蒸就做好啦！

小贴士

腊肉在煎时可以干一点，去除一些油和盐份，炸鱼时一定要注意，擦干鱼本身的水分。要不一不小心就会满手的泡