清蒸金鲳鱼家常做法

新鲜的鱼肉质很好，我喜欢吃清蒸的，清蒸更显得原汁原味。海鱼比淡水鱼肉质鲜美，野生的海鱼味道更佳～

 今天买了两条海水养殖的金鲳鱼，比淡水金鲳鱼肉质鲜美～没有淡水金鲳鱼重重的腥味儿，所以用来清蒸最好不过啦！

用料  

清蒸金鲳鱼家常做法的做法  

1. 1️⃣处理好的金鲳鱼铺上姜片腌制片刻
   2️⃣锅中加入适量水烧开后放入金鲳鱼大火蒸8分钟（ 看鱼的大小调整蒸的时间，今天的鱼有点小，8分钟的时候已经熟透了）

2. 蒸鱼的时候切好葱丝备用

3. 生抽2勺
   蚝油2勺
   白糖1勺
   芝麻油1勺
   加入适量水混合成液体
   （这一步可用蒸鱼豉油代替，方便，省事）

4. 蒸好的鱼把姜片取出，盘底的水倒掉不要（姜片蒸过了，没啥作用了，盘底的是蒸鱼的水，我觉得有点腥，一般都倒掉不要）

5. 锅里烧热油至冒烟状态

6. 将热油淋入蒸好的鱼上面。

7. 趁着锅里余温倒入生抽蚝油芝麻油白糖混合好的液体，烧热至冒大泡泡。

8. 将热好的液体浇在金鲳鱼上。

9. 今天买的这个金鲳鱼是海鱼，比淡水的金鲳鱼肉质鲜美细嫩，遗憾的是没有买到大的，如果是大的鱼，吃起来肉多，大口吃肉的感觉，想起来都觉得爽～